donderdag 30 april 2009

Recept smörgåstårta

Een smörgåstårta (letterlijk: boterhamtaart) is een typisch Zweeds gerecht met brood als basis. Qua smaak kan het vergeleken worden met onze koude schotel.

Het is heel gemakkelijk te maken en op vele manieren. Je kunt echt je fantasie de loop laten!

De smörgåstårta die in ons gezin de favoriet is heet: 'met de smaak van zee'. Je gebruikt er grote ronde witbroodschijven voor, die je waarschijnlijk niet in Nederland kunt krijgen. Je kunt dan een vierkante taart maken met sneeën witbrood zonder korst. Maak het liefst de dag van tevoren klaar, alleen de garnering vlak voor de servering. Hier het recept:

2 pakken Hönökaka (totaal 8 halve schijven) of een heel gesneden wit zonder korst.

Vulling 1
2 hardgekookte eieren
1 pakje crabsticks
2 dl crème fraiche
1 dl mayonaise
1 tl curry

Vulling 2
½ dl rode viskuit (kun je dat kopen in Nederland?)
1 dl crème fraiche
½ dl mayonaise
½ dl fijngeknipte bieslook

Garnering
1 dl crème fraiche
1 dl mayonaise
2 dl fijngeknipte bieslook en/of dille
stukje komkommer
200 g gerookte zalm in plakjes
100 g gepelde garnalen
½ dl rode of zwarte viskuit

  1. Hak de gekookte eieren en de crabsticks fijn.
  2. Maak de twee vullingen afzonderlijk door de ingrediënten met elkaar te vermengen.
  3. Vorm een ronde schijf van twee halve hönökakas of maak een vierkant van 9 sneetjes witbrood (zonder korst) op een geschikte schaal.
  4. Smeer de helft van vulling 1 uit over de laag brood en leg er een nieuwe laag brood op.
  5. Smeer vulling 2 uit over de taart en leg er een nieuwe laag brood op.
  6. De andere helft van vulling 1 hierover en dek af met een laag brood.
  7. Verpak de taart in plasticfolie en laat dit een paar uur in de koelkast staan (of vries het in voor later gebruik).
  8. Haal de taart weer tevoorschijn (en laat deze ontdooien als hij bevroren is). Snijdt eventueel de rand bij, zodat deze mooi recht is.
  9. Meng de crème fraiche met de mayonaise en smeer deze over de boven- en zijkant van de taart.
  10. En nu het leukste: garneer met de geknipte kruiden, schijfjes komkommer, garnalen, zalm en viskuit.
Zie ook het recept voor warme boterhamtaart!
    Foto: Mrs. Gemstone

    vrijdag 10 april 2009

    Zweden

    In deze blog wil ik vertellen over m'n nieuwe land Zweden, waar ik nu sinds ruim tien jaar woon. Er komen tips, recepten, vakantie-ideeën, beschrijvingen van hotels en restaurants, aankondigingen van happenings en wat dies meer zei.

    Kom graag met vragen en reacties!