maandag 21 september 2009

Bak je eigen knäckebröd

Zweden = knäckebröd en knäckebröd = Zweden. In Zweden wordt het ook wel hardbrood genoemd, in tegenstelling tot het normale 'zachtbrood'.

In Nederland en België kent iedereen knäckebröd als keurige, praktische rechthoekjes, maar het oorspronkelijke ouderwetse knäckebröd zijn grote ronde schijven met een gat in het midden die vroeger aan een stok in de keuken onder het plafond hingen.

In Zweden woonden (en wonen) veel mensen afgelegen en het knäckebröd was een handige manier om altijd een flinke broodvoorraad te hebben. Omdat knäckebröd bijna geen water bevat, schimmelt het niet en blijft erg lang goed.

Eigengebakken knäckebröd is veel lekkerder dan die uit de winkel en is bovendien helemaal niet moeilijk te maken. Hier volgt een recept.

Voor 12 'wielen'

25 g gist
1 el honing
2 dl yoghurt
4 dl water
6 dl grof roggemeel
1 el heel karwijzaad
2 tl zout
6 dl volkoren meel
3 dl bloem (waarvan 2 voor het uitrollen)

Verkruimel de gist in een deegkom en roer dit fijn met honing, voeg daarna yoghurt en water toe. Roer om. Voeg het roggemeel toe en roer goed om. Bedek de kom met plastic en laat dit voordeeg minstens 6 uur op kamertemperatuur staan.

Rooster het karwijzaad in een droge, hete pan. Stamp het fijn in een vijzel en vermeng met zout en volkorenmeel. Vermeng dit samen met een beetje bloem in het voordeeg.

Zet de oven op 225 graden. Verdeel het deeg in 12 stukken en rol deze tot ballen. Rol deze met een deegroller uit op een met bloem bedekte ondergrond tot dunne schijven. Draai ze tijdens de bewerking vaak om. Prik op het eind de deegschijven met bijvoorbeeld een vork vol met gaatjes. Steek er eventueel met een glaasje of dop een gat uit in het midden.

Bak ze een voor een 8-10 min bovenin de oven.

Ze 'moeten' er slordig uitzien!


Met dank aan Tasteline voor het recept en aan Ibán voor de foto's.

Kijk eventjes in Lalietes blog om te zien hoe leuk ze kunnen worden.

zondag 13 september 2009

De paardenmaker van Okome

Een tijdje geleden gingen we op een advertentie af om zwarte bessen te plukken in het plaatsje Okome.

De eigenaar van het bessenveld bleek een Fransman te zijn die al decennia in Zweden woont. Zijn beroep is meubelmaker, die zich gespecialiseerd heeft in houten paarden, zoals hobbelpaarden en kermispaarden.

In zijn werkplaats waan je je in een andere wereld. Een dergelijk vakmanschap kom je niet gauw tegen.

Hier is zijn website (Zweeds).

maandag 7 september 2009

Zweden-weetjes

De site Vakantie Zweden geeft allerlei algemene informatie over Zweden. Hier vind je tips over wat er te zien en te doen is in Zweden. Vooral handig voor de eerstegangs-Zweden-bezoeker.

vrijdag 4 september 2009

Wereldwijzer Zweden



Deze groep op Flickr laat je het mooie van Zweden zien!

Ga naar de groep, hier kun je lid worden en foto's toevoegen.

donderdag 3 september 2009

V = W

De letters V en W zijn in de Zweedse taal aan elkaar gelijk. D.w.z. ze worden op dezelfde manier uitgesproken (de uitspraak lijkt meer op een -w) en staan in bijvoorbeeld het woorden- of telefoonboek door elkaar.

Ken je bijvoorbeeld iemand die Willems heet en wil zijn telefoonnummer in het telefoonboek opzoeken, kijk dan gewoon onder de V.

Eigenlijk bestaat de letter W niet in de Zweedse taal, de woorden met een -w zijn geïmporteerd uit andere talen.

De beide letters worden dan ook wel eens door elkaar gehaald, bijvoorbeeld in advertenties waar een Volkswagen aangeboden wordt als WV of Wolksvagen!

Foto: jot.punkt