woensdag 3 februari 2010

Zweedse jams

Eergisteren schreef ik over de in Zweden zo geliefde vossenbes en vandaag vond ik een adres waar je allerlei Zweedse jams kunt kopen. De site heet Zweedse-Jam-Leveranciers.

Een heel bijzondere jam is de kruipbramenjam (worden hier bergbraambessen genoemd).

Kruipbramenjam op brood gebakken met vossenbessenjam


Vossenbessen worden ook rode bosbessen genoemd en zijn hier te koop onder die naam.

Jammer genoeg worden er geen prijzen vermeld, maar waarschijnlijk is het hier goedkoper dan bestellingen vanuit Zweden.

Weet iemand waar je nog meer Zweedse producten kunt krijgen? Laat graag een berichtje achter!

maandag 1 februari 2010

De verrukkelijke vossenbes

Zweden zijn dol op bessen in allerlei soorten en maten, maar vooral als ze in hun eigen uitgestrekte bossen groeien.

Een erg veel gebruikte bes die veelvuldig op tafel voorkomt is de vossenbes, lingon in het Zweeds.




Ze groeien aan een klein wintergroen struikje dat familie is van de heide.

Het speciale met deze bes is dat het een natuurlijk conserveermiddel (benzoëzuur) bevat. Men maakt er o.a. 'rauwe' jam van: gemoeste verse bessen vermengt met wat suiker, waarin het hoge vitamine-C-gehalte behouden blijft.

Vossenbessenjam wordt bijna altijd geserveerd bij de bekende Zweedse kleine gehaktballetjes. Verder maakt men ook frisdrank van de bessen. De bessen zijn niet lekker om zonder suiker te eten.

Zelf doe ik altijd wat vossenbessenjam in mijn brooddeeg, waardoor het brood veel langer mals blijft.

Rauwe bessen kun je soms in het najaar op de markt en als goedkope jam in halve-literemmertjes of als 'worst' in plastic verpakt in iedere supermarkt kopen.

Online kun je het hier bestellen. Wel duur natuurlijk door de verzendkosten.